鮨 和魂について

2016年秋に開業したフォーシーズンズホテル京都。

自然の美に彩られたこの贅沢なホテルに、歴史のエッセンスと美学を体現すべく『鮨 和魂』が誕生しました。

熟練した板前が丹精込めた江戸前鮨を一貫一貫提供いたします。

使用する食材は、長年に渡り信頼関係を培った豊洲市場の仲卸や全国各地から厳選された最高のものを取り寄せております。

店内のインテリアは一流の職人による仕事が随所に施され、日本の伝統である端正な美と品格を醸し出しています。著名な芸術家が手がけた数々の美術作品も鮨 和魂を特別な食空間に仕立てています。

フォーシーズンズホテル京都は、数多くの寺院や歴史的建造物が散在するエリアに新しくオープンした五つ星ホテル。そのシンボルは800年の歴史を紡いできた由緒ある池庭「積翠園」です。鮨 和魂はこの池庭を一望するロケーションに位置し、静謐な空気が店内を包んでいます。